主要成分:
紫茄子1胡蘿蔔1，茭白2塊五花肉150g，紅辣椒1。
配件:
鹽、雞精、醬油、半料酒3大勺、生粉2滴、蒜2大勺、茄子2個。
油炸胡蘿蔔的步驟:
1.準備好所有必要的材料，隨時待命。
2.茄子洗凈切丁，胡蘿蔔洗凈切丁，茭白洗凈切丁，紅辣椒洗凈切絲，五花肉洗凈切絲，大蒜去皮切絲。
3.將肉絲放入碗中，加入鹽、雞精、2滴醬油、2滴料酒和2勺生粉，浸泡片刻。
4.鍋中倒油至熱，放入蒜和紅辣椒翻炒，再放入肉絲翻炒至熟。
5.放入胡蘿蔔和茭白翻炒，再放入茄子翻炒壹會，再放入三勺醬油和水，蓋上鍋蓋煮五分鐘晾幹水分。
6.加調料，香噴噴的茄子，翻炒胡蘿蔔。