1.牛肝:泡幹凈瀝幹，切成1cm厚，約2cm長，然後按剩余重量每10Kg用60g，比如生完50Kg用300g，以此類推。
2.生姜:將皮壹起切片，厚薄要壹致，不要爆黑，以免吃後肝火上升，口幹舌燥。用量:按產後剩余體重每10kg 6克。6片
3.色拉油:每10Kg體重6ml。40毫升
4.200ml米酒水。
二、香油豬肝的做法:
1.牛肝用酒洗凈，切成1 cm厚；
2.生姜洗凈，去皮切塊；
3.將色拉油倒入鍋中，中火烘烤，放入姜片轉文火，姜片兩面會“起皺紋”，看起來呈深褐色，但不會變黑；
4.轉大火入牛肝，煎至牛肝褪色；
5.加入月亮米酒燒開，轉文火5分鐘；
6.關火，放入密封罐中。