好的開松又大又滿仁。表面上看，好的開松顆粒均勻，松子略呈暗黃色和黑色。壹般來說，優質的開松香味比較明顯，壹般有化學開松。劣質的開松口感澀，有異味。目前市面上大部分松子都是開口炒的。除了打開實心松子，炒松子還有另壹個目的。掩蓋黴味發黴的松仁含有大量的黃曲黴毒素病毒。黃曲黴毒素會致癌。打開壹顆黃松子後，發現松子內殼有凹陷的油，大部分黃松子都被油炸了。
新壹代自動松子榛子開瓶器。開口采用純物理原理，不添加任何添加劑，最大程度保留了松子豐富的營養價值。松子加入密閉罐中，用蒸汽或液化氣和煤加熱，獲得高溫高壓，然後壓力瞬間釋放，形成內外壓力差，實現松子開松。高產省力是松子最好的開法。