具體生產步驟:
1.先把雞清洗幹凈，剁成塊，特別是要把雞脖子上的淋巴清洗幹凈，然後再清洗壹遍，去掉血。
2.鍋中加入清水，然後將雞肉放入冷水中，再加入適量的料酒和姜片，大火燒開，然後撇去表面的浮沫，然後撈出，用冷水沖洗去除表面的雜質，再控水備用。
3、下面我們準備壹些蔥姜，蔥切成段，姜切成塊，放入盤中備用，
4.將油倒入鍋中。油熱後，放入控水好的雞塊，翻炒，然後倒入砂鍋，加足熱水，再放入蔥、姜片，倒入適量料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開。
5.然後轉中火燉80分鐘左右，再加入3顆大棗、枸杞和適量鹽，攪拌均勻，繼續燉10分鐘左右。