做法如下:
準備材料:豬肉餡10kg，蔥10根，姜10根，玉米澱粉100g，紅曲粉20g，鹽10茶匙，白糖30g，十三香30g，胡椒粉20g。
1.準備50厘米左右長的豬腸衣，將腸衣清洗幹凈，用清水浸泡備用。
二、豬肉餡400克。
第三，將肉餡放入攪拌機中攪拌成糊狀。
第四，將蔥和姜切碎，放入肉中攪拌均勻。
5.加入鹽、糖、十三香、胡椒粉和少許紅米粉。
6.將玉米澱粉和少量水混合成糊狀。
七、將澱粉糊分幾次倒入肉醬中，倒壹點用手抓勻再倒。
八、倒入澱粉糊，反復抓肉糊至細膩。
九、把腸衣放在漏鬥上，壹點壹點倒進肉泥裏。
十、裝盤後放入蒸籠蒸半小時。
十壹、可以出鍋吃，也可以放冰箱保存。