豬血(豬紅):又名液肉、血豆腐、血花，味甘、苦、溫，有解毒、清腸、補血、美容等功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、煙酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白在人體內被胃酸分解後，產生解毒清腸的分解產物，能與侵入人體的灰塵和有害金屬顆粒發生反應，易於排出毒素。長期接觸有毒有害粉塵的人，尤其是每天駕駛車輛的司機，更應該多吃豬血。此外，豬血中含有豐富的鐵元素，能改善貧血和臉色蒼白，是排毒養顏的理想食品。
豬血不宜與黃豆同食，否則會引起消化不良；避免壹起吃海帶，會導致便秘。
虛寒型潰瘍頭暈、精神疲勞、乏力會因寒冷而加重，疼痛會因溫度而減輕。說到腹脹、胃痛、心悸。