A' 紅豆餅...
餅皮材料:
低筋面粉250公克 全蛋2個 蜂蜜20公克 奶水160公克 沙拉油20公克
糖粉30公克 泡打粉1小匙 香草粉1/4小匙 紅豆餡適量做法:先將奶水分成60公克及100公克兩種不同的份量
將60公克的奶水,蜂蜜,沙拉油及蛋放入打蛋盆中攪拌均勻
依序加入糖粉,篩過的低筋面粉,泡打粉及香草粉拌勻
最後加入100公克的奶水拌勻放置5分鐘讓面糊松弛
烤模先置於爐火上稍加熱再加面糊倒入約4-5分滿
用湯匙將中間的面糊向兩邊撥開待面糊稍成固體狀
取適當份數加入紅豆餡(壹半加另壹半不加只取面皮)
等底部上色後將沒加餡的面皮蓋於加餡的餅皮上即可
*可將餡料換成芋泥,奶油糊,高麗菜等做成不同口味的紅豆餅