比目魚富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養物質，尤其是維生素B6，但脂肪較少。此外，比目魚還富含大腦的主要成分DHA，經常食用可以增強智力。
用戶可以在洗凈的比目魚上放壹些鹽和料酒，然後放入冰箱。冷藏可持續1-2天，冷凍可持續3個月左右。
擴展數據:
食用比目魚的註意事項:
1，比目魚肉嫩，肉質多刺少，適合清蒸。
2、適合人群:壹般人群都可以吃比目魚。
3、禁忌人群:患有癌癥、痛風、肥胖、痰火、血小板減少、血友病、維生素E缺乏、肝硬化等疾病的人不宜食用比目魚。
4.取出煎好的魚備用，放入蔥姜、大料、花椒、香葉、桂皮，用鍋裏的底油炒香。
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