2、土豆胡蘿蔔去皮洗凈切成小塊，洋蔥洗凈切絲，青椒去蒂去籽，洗凈用手剁碎成小塊，咖喱切成小塊，西紅柿切成小塊。
3.將黃油倒入炒鍋。油七成熱時，放入洋蔥絲，炒至洋蔥絲變透明，放入土豆塊和胡蘿蔔塊，炒2分鐘，然後倒入燉牛肉和番茄塊，壹起倒入牛肉湯，不要碰到食材表面。如果牛肉湯不夠，加水。蓋上蓋子，大火燒開後，繼續煮五分鐘，直到土豆和胡蘿蔔熟透。
4.打開蓋子。此時放入青椒塊後，立即倒入剁碎的咖喱，用鏟子朝同壹個方向攪拌均勻。