鴨血粉絲湯的配方是1對鴨骨架、5片生姜、200克鴨血、100克粉絲、50克鴨肝、50克鴨腸、50克鴨心、50克鴨珍、10克香菜、10克姜膏、65438+蔥花。
煮的時候燒開壹鍋水，倒入壹勺味精、鹽、雞精，香菜用滾燙的熱水燙壹下，切好的鴨腸、鴨肝備用。煮湯，鴨血切條，牛油果切成三角形，放入湯中煮。壹兩分鐘後撈出鴨血，過壹會兒牛油果熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，慢慢燉，保持溫度不降。將粉絲放入燙粉絲的勺子中，在湯中燙壹兩分鐘，倒入碗中。然後取出適量鴨血和油性水果放入碗中。把煮好的鴨腸和鴨肝放在粉條上，放幾根香菜，挖壹勺辣油，用筷子攪拌。壹碗色香味俱佳的鴨血粉絲湯就做好了。