食品
鯧魚
壹湯匙郫縣豆瓣醬
洋蔥適量
生姜適量
大蒜適量
適量的油
方法/步驟
準備食材:紅鯧魚約350g，魚鱗、鰓、內臟，清洗幹凈。
郫縣豆瓣醬壹湯匙，蔥壹段，姜兩片，蒜三瓣。
用刀在魚上劃十字，這樣更容易入味。將洋蔥、生姜和大蒜切片。
鍋中放油，油熱時放入豆瓣醬炒香，放入蔥姜蒜，加兩碗水。
水燒開後，把魚放進去，水剛好超過魚。
讓大火燃燒五分鐘，然後在中小火上繼續燃燒20分鐘左右。當湯剩下三分之壹時，改用大火收汁。等湯濃了，剩不多了，關火起鍋。