2.調料:香油250g，鹽12g，醬油120g，蒜末蔥花75g，米醋120g，花椒12g，肉(豆蔻、丁香、肉桂、砂仁、白芷(65448)。
3.豬肉用切克機磨成細肉，加入各種調料拌勻，做成餡料。
4.與870克幹澱粉煮沸後，攪拌成稠糊狀。然後將所有的稠糊和食用紅倒入肉餡中攪拌均勻，使肉餡呈粉紅色。
5.在豬的小腸中加入米醋和胡椒粉，反復揉搓，去除腸上的粘液，用清水反復沖洗，用漏鬥將肉餡慢慢倒入腸內，將腸的兩端綁在壹起，放入鍋中微沸的水中煮30分鐘(不超過100℃)，取出，放涼，切片食用。