臘肉10分鐘後可以煮嗎？

培根壹般是15到20分鐘就熟了。臘肉煮熟前要用熱水焯壹下，然後用清水把皮上的雜質清洗幹凈。因為臘肉等煙熏制品中會有壹定含量的亞硝酸鹽，焯水後臘肉中亞硝酸鹽的含量會比之前少很多，臘肉放置時間過長，焯水也能去除有害物質，吃起來更健康。

烹飪臘肉的註意事項

不管是冷水還是熱水，在煮臘肉之前有壹點是需要註意的，那就是把臘肉的表面清洗幹凈。特別是煙熏臘肉，表面有壹層黑煙漬，蒸之前要把表面的黑色物質全部擦洗幹凈。臘肉長期暴露在空氣中，清洗就是去除臘肉表面的灰塵和雜質。

如果肥肉和瘦肉分開切，先把肥肉炒出多余的油，然後加入要炒的食材，加鹽炒，再放入臘肉和瘦肉。臘肉通常用蒜苗、蒜苗和洋蔥炒，味道鮮美。