吃菜心
400克
佐料
油
適量的
鹽
大蒜
蠔油
淡醬油
步驟
1.準備好所用的食材。
2.把大白菜的莖皮去掉。
3.將晚白菜切成長段，洗凈，用鹽水浸泡5分鐘。
4.控制晚白菜的含水量，將莖和葉分開，將大蒜切成丁。
5.在熱油鍋裏炒大蒜。
6.將菜梗放入鍋中翻炒至斷。
7.加入菜葉。
8.然後加入適量的蠔油。
9.調入適量醬油。
10.加點鹽，炒到葉子變軟。
技巧
妳不能用太少的油來炒這道菜。加了白菜後，要大火快炒。炒好後要迅速出鍋，這樣炒出來的白菜很脆很嫩。