清蒸鱈魚講究時間的控制。壹般來說，清蒸鱈魚只需要蒸12分鐘左右。如果蒸久了，這樣的鱈魚肉會很老，味道會大打折扣。另外，如果妳想知道魚是怎麽做的，妳可以把筷子插進魚的肚子裏。這條魚的腹部很厚。如果妳能輕松地拿出筷子，不碰魚，就證明沒問題。如果再蒸，會讓魚變老。
蒸魚的註意事項
1，無論淡水魚還是海魚，屠宰時盡量清理幹凈。
2.魚在蒸之前，需要腌制壹小段時間。腌制的調料只需要蔥、姜、料酒、白胡椒。不要用鹽腌制。
3.無論蒸什麽魚，都要等到蒸鍋裏的水完全燒開後，再送到蒸鍋裏蒸。全程大火，使魚在短時間內蒸熟，保留了魚汁和營養，保持魚肉鮮嫩。