2.將大米洗凈，放入鍋中，倒入清水，按1:1.5的米水比浸泡壹小時。
3、泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。
4.將鍋移至火上，大火煮沸後立即轉小火，蓋上鍋蓋燜。將米飯煮至八成熟。
5.將香腸切片，切壹些姜。
6.等鍋裏的水幹了，在米飯表面鋪上香腸和姜絲，再打壹個雞蛋進去。蓋上蓋子燉五分鐘，然後關火。不開蓋，繼續蓋悶15分鐘。
7.小油菜洗凈，鍋裏燒開水，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燒開。取出瀝幹水分。
8.醬料:1大勺耗油，1大勺冷開水，2大勺鮮醬油，0.5大勺糖，0.5大勺香油，拌勻。
9.打開悶飯的蓋子，瀝幹成小油菜，倒入醬汁，拌勻即可食用。