材料:小龍蝦500克，啤酒50克，大蒜100克。
1.大蒜切碎備用，生姜切姜末，紅辣椒切半粒，鍋熱後放油，油熱後放入處理好的小龍蝦。
2.用中高火翻炒小龍蝦，直到小龍蝦的尾巴完全卷起來，然後取出。將壹半的大蒜直接放入鍋中，用中低火翻炒大蒜，直至完全爆香。
3.中途加入切碎的姜末和剁碎的紅辣椒，翻炒至香，鍋中加入適量的蒜蓉辣醬，炒香蒜蓉，放入炸好的小龍蝦翻炒均勻。
4.翻炒後加入適量的啤酒，再加入適量的水。大火燒開後轉小火收汁10分鐘。時間到了之後，加入剩下的蒜末，在鍋裏翻炒。
5.最後加入水澱粉勾芡即可食用。