練習:
1.胡蘿蔔洗凈，姜、芹菜、蔥、蔥、香菜去皮。
2.將胡蘿蔔、姜、芹菜、蔥、蔥放入容器中，然後依次加入雞粉、味精、糖、鹽、醬油、香油、蔥油、料酒、橄欖油、紅油、醬油，拌勻。
3.將魚頭洗凈切塊，鋪在盤子上，然後將醬汁塗在魚頭上，腌制40分鐘。
4.烤盤上放壹塊石板，把魚頭上的醬汁擦掉，然後把魚頭放在石板上。
5.在魚頭上刷壹層辣醬。
6.紅薯洗凈，去皮切片，然後放在魚頭兩側。
7.把魚頭放在烤箱裏烤40分鐘。
8.40分鐘後取出魚頭，撒上香菜末即可享用。