食材：青菜8顆、肉末適量、鹽、老抽、水澱粉。
做法：1、青菜洗幹凈之後，把青菜葉和菜頭分開。
2、鍋中煮開水之後，幾滴油，少許鹽，將青菜頭放入鍋中，焯水三分鐘撈出。
3、再將青菜葉放入鍋中焯水兩分鐘撈出，取壹盤子，在盤子壹圈擺上壹圈青菜葉。
4、中間在擺上青菜頭，準備適量肉末，肉末最好剁的細點。
5、提前準備點蒜末，辣椒碎和生姜末，鍋內放少許油，下入肉末炒，肉末發白時下入蒜末，辣椒碎和生姜末炒出香味，放入少許鹽，老抽翻炒均勻。
6、加適量水，少量水澱粉，煮沸成為芡汁，均勻澆在擺好的菜頭上。