香菜炒牛肉的步驟
1.材料制備
2.牛肉去筋膜反向切條，香菜洗凈腌制肉類，香菜莖葉切段，生姜切絲。
3.將牛肉腌好，加入半根姜絲和香菜根，加入壹茶匙糖，壹茶匙鹽，1/4茶匙小蘇打和兩茶匙澱粉。
4.壹勺料酒，兩勺蛋清，壹勺醬油，壹勺耗油，壹勺涼水，用筷子同向攪拌。
5.攪拌，直到牛肉吸收所有水分，腌制20分鐘。
6.在不粘鍋裏放油，用小火煸炒剩余的姜。
7.將香菜根撈出，將牛肉放入鍋中快速翻炒。
8.翻炒牛肉，直到它完全變色
9.立即放入香菜段翻炒至香菜變軟後關火。
10.成品