但建議盡量不要用白糖，會影響熟食的口感。其次，如果是新人，食譜(配方)會改。簡單來說，1 g糖粉不完全等於1 g白糖。
糖粉的作用:
糖粉，從名字就很容易看出來，指的是粉狀的白糖。糖粉是蔗糖的復制品，是純白色的粉末，味道和蔗糖壹樣。常用於重油蛋糕或蛋糕裝飾。
為了防止儲存過程中結塊，通常在糖粉中摻入3%左右的澱粉。
糖粉根據顆粒粗細分很多等級。“10X”規格的糖粉最好。壹般6X糖粉用的比較多。
糖粉也可以在家裏用食品加工機研磨。在食品加工機的研磨杯裏把白糖磨成粉就是糖粉。自磨糖粉可以根據用量搭配研磨使用，不需要澱粉。