白蘿蔔去皮，洗凈，切成小方塊。厚度要自己決定。不要太厚。如果太厚，固化時間會更長。
準備壹個容器(個人認為最好用玻璃缸，看起來幹凈，有利於觀察腌制的蘿蔔)，放入蘿蔔條，放入5-8個泡椒(根據妳想要的辣味)，放入半湯匙鹽，然後倒入用野辣椒浸泡過的湯汁和醋，按照1比4的比例將蘿蔔條浸沒。
蓋上蓋子，放入冰箱冷藏3-5天左右。
小貼士:
這樣腌制出來的蘿蔔條，又脆又好吃。喜歡有點甜味的朋友可以放點白糖進去，效果也很好。
酸蘿蔔也可以用來做菜，比如炒菜、煮魚、煮青蛙(味道像黃鶴樓的招牌菜廚房裏的蘿蔔味道也壹樣。