2.將壹斤半羊肉洗凈，切成小塊，放入鍋中，加入半個洋蔥末、適量姜末、胡椒粉、壹茶匙孜然粉、兩茶匙鹽和兩茶匙醬油，拌勻，腌制十五分鐘。
3.拿壹塊羊肚，把腌好的羊肉包在羊肚裏，用繩子把嘴紮緊。同樣的方法都做完了。
4.將鍋裏的水燒開，放入羊肚，鍋裏的水將淹沒羊肚，放入白芷、蔥姜兩片，鹽兩勺，倒入適量的醬油，蓋上蓋子，燉壹個多小時。
5.煮羊肚時調好醬汁，碗中加入三勺辣椒粉、壹勺白芝麻和適量蔥蒜末，倒入熱油炒香，加入兩勺鹽，倒入適量生抽和香醋，撒上香菜炒勻。蘸醬準備好了，放在壹邊。
6.壹個多小時過去了，羊肚熟了撈出來。控水後就可以和醬壹起吃了。肉包肚腩這道菜就做好了。