1，看
看膠水是否透明。好的膠水很徹底，有點血壹般都是正常的。
2.氣味
花膠是魚肚，可能有輕微的腥味，但好的花膠壹般都有類似膠原蛋白的味道。
3.泡泡
蟲膠放入水中，浸泡數小時後仍能保持其完整性，變化不大。
烹飪
好的花膠在燉煮後仍能保持其完整性，壹般不會斷裂或變成其他形狀。而阿膠燉的話，湯壹般清亮透明，不會太渾濁。
購買花膠的渠道:
1，可以選擇在正規的大型網絡平臺購買，這樣購買的質量也能得到保證。
2、可以選擇去農貿市場買，這些品質很多都是上乘的。
3、可以選擇通過熟人介紹購買，這樣購買的質量相對可靠。