在食材清單上，木薯粉和地瓜粉是兩種不同的食材，有其獨特的屬性和用法。雖然它們都屬於粉狀食材，但是化學成分和口感都不同。
在制作步驟上，木薯粉和地瓜粉的處理方法也不同。比如在臺灣芋圓制作中，需要利用木薯澱粉的彈性特性，並在蒸熟後帶來透亮、潔凈感。如果用地瓜粉代替，由於地瓜粉在蒸制後呈黯淡無光，故不能達到這種效果。
因此，從食材清單和制作步驟兩個方面來看，做芋圓時木薯粉不可以用地瓜粉代替。