以下是皮皮蝦餃子的做法：
1、皮皮蝦清幹幹凈，把蝦肉剝出來，用刀剁成泥狀。
2、黑木耳泡發好清洗幹凈剁成末，放進皮皮蝦餡裏。
3、韭菜洗凈切碎。
4、雞蛋打散炒半熟攪碎，先將豬肉用醬油拌勻腌制入味片刻。 ?
5、將韭菜用植物油拌勻，再將所有餡料拌在壹起，加鹽拌勻即可。
6、用溫水和面，揉面後醒面半小時，搓成長條揪成面劑子，搟成餃子皮。
7、包餡兒.
8、開始煮，煮熟撈出。
小竅門：
竅門都在皮皮蝦的處理上，壹定是斬頭，從尾部向上搟。反了的話就處理不幹凈了，會浪費，在處理蝦前要將皮皮蝦處理清洗幹凈。