中醫認為，鵝肉味甘、性平，歸脾、肝、肺經，有益氣補虛、和胃止渴的功效。特別適合身體虛弱、氣血不足、營養不良的人食用。對虛勞口渴、神疲乏力、氣短納差、腰膝酸痛有很好的治療作用。
鵝肉營養豐富，含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、煙酸、糖和微量元素，脂肪和不飽和脂肪酸含量低。是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的理想營養健康食品。
適當食用鵝肉對身體非常有益，但吃鵝肉也有壹些禁忌。據《本草綱目》記載，鵝肉是“風致有毒”之物，尤其是用火熏制。患有濕熱和皮膚潰瘍的人不會吃鵝。
此內容由北京中醫藥大學東直門醫院急診科蔡陽平副主任醫師審核。
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