用料 ?
花蛤壹斤 萵苣壹根
蔥姜蒜適量 鹽適量
萵苣花蛤湯的做法 ?
花蛤洗凈，萵苣切薄片，蔥姜蒜切好備用！
鍋內放入少許油爆香蒜片放入萵苣煸炒片刻（不要炒軟），出鍋待用。
鍋內繼續倒入少許油（此湯清淡為主切忌加入太多油，兩次***加入平時炒菜油量即可），油熱加入蔥姜蒜熗鍋後撈出蔥姜蒜不要，放入花蛤大火爆炒，花蛤開口後倒入適量清水蓋鍋蓋大火煮開，煮開悶片刻至湯白關火，將花蛤撈出，花蛤水靜止片刻緩慢瀝水（底部渣不要）！
撈出的花蛤用溫水輕輕搓洗幾次（去不去殼隨妳），
講花蛤水緩慢倒入鍋內（底部渣不要），放入萵苣大火燒開，加入花蛤稍煮片刻，加鹽調味，出鍋即可！