1.鮑魚洗凈去殼。切肉。洗凈腸子備用。蝦去蝦線，備用。
2.用少許油(壹湯匙)爆香蔥姜蒜鮑魚腸。然後噴壹點料酒，加入高湯。湯燒開後，放入鮑魚和蝦煮熟(鮑魚半分鐘，蝦壹分半鐘)。白米飯洗凈，大火煮開，小火煮開。經常翻面，不要讓米飯糊鍋底。大約30分鐘後，生米變成粥。水開後吃大白菜，撈出鮑魚和蝦，煮1-2分鐘。撒蝦，下鵪鶉蛋。當然，期間可以根據自己的口味加入鹽、雞精等調料。
白菜蝦仁的步驟
1.鮮蝦去頭尾，去腸泥，切塊備用。
2.白菜切段，先炒蝦仁，鹽等。，然後放白菜，翻炒，裝盤。