如何腌制耗油牛肉的小貼士

首先，選擇牛肉1。在挑選牛肉的時候，我們可以觀察牛肉的表面。首先看顏色。新鮮牛肉是鮮紅色的。2.挑選牛肉時，我們可以用手指按壓。如果凹陷的地方能馬上恢復，那麽這塊牛肉的鮮肉品質很好。

二、切牛肉俗話說:切牛肉的時候，豎著切豬，先找到牛肉的紋理，把刀垂直於紋理切，把長纖維切掉，就不用擔心嚼不爛，更容易入味。

第三，腌制1。加入適量的鹽、醬油、料酒(去腥)、花椒和耗油(提神)，攪拌均勻，腌制20分鐘。2.加入壹個蛋清，攪拌均勻。3.烹飪前加入少量食用油，攪拌均勻，防止粘在壹起。

這樣做出來的牛肉依然可以很好吃很嫩。