2條長茄子
適度的小裏脊肉
0.5 ~ 1青椒
適量的洋蔥和蒜瓣
料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉。
壹點鹽
茄子絲青椒肉絲怎麽炒？
將茄子、青椒和豬肉分別洗凈，切絲；洋蔥切段，蒜瓣搗碎；
在油鍋中加熱洋蔥和大蒜，加入肉絲，加入適量料酒翻炒至變色。將茄子絲炒至八九成熟，放入青椒絲、蠔油、鹽、胡椒粉調味炒勻，放入雞粉翻炒即可食用。
技巧
這道菜是壹頓好飯，也可以作為面條的澆頭。
茄子切的不要太早，這樣才不會在炒之前變黑氧化。青椒要晚煮，否則會影響色澤和口感。