用料：排骨1000克、土豆1個、蔥姜蒜適量、八角2個、花椒適量、小米椒4個、冰糖8顆、老抽適量、生抽適量、鹽適量、啤酒500mL。
步驟：
1、用戶將新鮮排骨放入蔥、姜、料酒焯水。
2、焯水後洗凈排骨。
3、準備需要用量的排骨、土豆、調料若幹。
4、（如圖）熱鍋涼油放入蔥姜蒜、辣椒、花椒粒、八角。
5、爆香後放入排骨、冰糖大火煸炒10分鐘左右，中途加入料酒、生抽、老抽、鹽。
6、倒入壹罐啤酒和半碗純凈水，大火燒20分鐘後轉小火燒10分鐘。
7、放入切好的土豆塊，再燒十分鐘，註意別把水燒幹。
8、建議用戶大火收汁，出鍋。
以上內容參考?百度百科-紅燒排骨燉土豆