鐵棍山藥和山藥同屬山藥的壹種，但外觀不同。鐵棍山藥長，淮山藥根長，表面粗糙。
從營養成分來說，鐵棍山藥富含蛋白質、氨基酸和維生素，山藥富含澱粉、蛋白質、氨基酸和維生素，它們的營養成分不同。
在功效上，鐵棍山藥有健脾和胃、生津益肺、補腎澀精的功效，懷山藥有益氣養陰、健脾肺腎、止帶的功效。
禁忌，鐵棍山藥不宜與甘遂、大戟、海藻等食物同食，以免產生不良反應。山藥沒有明確的食物禁忌，但不適合對山藥過敏的人。山藥沒有明確的食物禁忌，但不宜與米飯、海帶、紫菜等食物同食。