材料:豬腩、筍幹、蝦、姜片、蒜、蔥、兩湯、醬油、蠔油、鹽、糖、花生油。
做法:將筍幹用清水浸泡，煮5分鐘左右，撈起瀝幹水分，切塊備用。五花肉洗凈，切壹部分，加鹽調味，其余切塊，加鹽、糖、醬油調味備用。鍋燒開，放入豬胸片，逼出豬油，留油渣備用。爆香姜片和蒜，放入豬腩，翻炒，放入筍幹，加入適量兩湯、醬油和蠔油，加鹽和糖調味，煮至入味。最後放入蝦仁、油渣、洋蔥煮壹會兒即可食用。
筍幹燒臘2008/04
說明:五花肉切塊，鍋裏放油燒熱，放料酒，炒幹，用醬油加少許顏色，把切成粗絲的筍幹泡幹凈，加入醬油，翻炒，加水，淹沒肉，燒開，然後用砂鍋或鐵鍋小火(保持水開)燒12小時。