2.將大米和糯米洗凈，加入1.5倍電飯鍋容積，蒸熟。
3.將黃瓜、胡蘿蔔洗凈去皮，與腸子壹起切成直徑約半厘米、長度相等的條狀。蘿蔔條用少許鹽腌壹下比較好。
4.將20克白醋、10克白糖、2克精鹽攪拌均勻，加入少許白芝麻，制成壽司醋。
5.將壽司醋倒入冷卻至體溫的米飯中，加入少許香油拌勻。
6.將卷簾的毛面放在上面，均勻鋪上米飯，放上火腿、黃瓜、蘿蔔條、腌黃瓜，擠上沙拉醬、番茄醬卷起來。
7.滾壓成型後，反復滾壓成型兩次，切成1.5cm的片。