材料
豆腐、水發香菇、胡蘿蔔、黑木耳、玉米粒、豌豆適量，調料為鹽、糖、醬油、雞精。
工作方法
1.豆腐切片。將水放入鍋中，燒開，將豆腐和(蘑菇、豌豆、玉米和胡蘿蔔)焯壹下。
2.倒入油，燒至六成熱，將豆腐片放入鍋中煎至兩面金黃，取出油備用。
3.取鍋，放入蔥，翻炒出香味，鍋內翻炒(香菇、豌豆、玉米、胡蘿蔔)和木耳，再放入豆腐片。
4.然後倒入泡過香菇的湯，少許醬油，少許糖，少許鹽，繼續翻炒壹分鐘。最後用水澱粉勾芡，撒上雞精。感覺這個炒菜澱粉少了壹點，可以適當多放壹些。