臘肉的制作方法
1.五花肉洗凈瀝幹水分備用。
2.在鍋裏炒鹽和胡椒(喜歡吃辣的辣椒)。壹定要炒香，讓它徹底涼透。
3.在炒好的椒鹽中加入壹些醬油、料酒、五香粉、胡椒粉小心的塗抹在肉上(註意肉上的縫隙)直到鹽開始融化，肉的顏色由鮮轉暗，表面有液體滲出。
4.將肉和剩余的鹽放入大口容器(最好是陶器，也要放在小罐子裏)，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，壹般壹周到十天左右。
5.把肉拿出來，找個地方掛起來晾幹。想吃的時候，切壹塊，洗幹凈，煮熟就行了。