材料:大白菜700克，肉末400克，餃子皮600克。
輔料:油適量，鹽適量，蠔油2湯匙，料酒1湯匙，蔥適量，糖1湯匙。
1，準備食材。
2.將肉末放入容器中，加入料酒、鹽、蠔油、糖和洋蔥攪拌至堅韌。
3.白菜洗凈切碎，加鹽腌制15分鐘。
4.擠出多余的水分，放入肉餡中。
5.攪拌卷心菜和肉末，直到它們變硬。
6.將餡料放在餃子皮中央，對折，捏緊。
7.鍋內熱油，中火煎餃子壹兩分鐘，直到餃子底部呈金黃色。
8、加水，餃子1/2，蓋上鍋蓋，大火把水燒開。
9.小火煎約10分鐘，煎至鍋內水分幹透，至餃子皮微焦。
10，成品。