工具/材料:茴香、雞蛋、豆腐幹、木耳、蔥姜蒜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉等。
1.茴香和豆腐幹切成小塊備用。
2.將雞蛋打入碗中，加入適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻備用。
3.將剁碎的茴香、豆腐幹、黑木耳放入鍋中翻炒至熟，然後加入蔥姜蒜繼續翻炒，再加入適量醬油、料酒、鹽調味，最後加入打好的蛋液翻炒均勻。
4、根據個人口味，鹽和醬油的量可以適當調整。如果不夠好吃，可以加點雞精或者味精增加味道。
5.將調味茴香雞蛋餡倒入幹凈的容器中，密封在冰箱中。茴香雞蛋餡可以保存壹段時間，但最好在壹個月內吃完。