步驟:
1，準備食材。
2.將茄子切成大小均勻的滾刀塊。
3.加入少許白醋和幹澱粉拌勻，防止茄子變色和吸油。
4、五花肉切碎，加入大蒜、壹勺味達美蠔油、壹勺蔥伴六月香辣椒醬、適量雞精調味腌制。
5.將油倒入鍋中，煮沸。茄子炒熟炸透後，撈出控油。
6、鍋裏放入肉末炒香，中間倒入適量的味達美料酒。
7.肉末加壹勺醬油，加適量糖調味爽口，再放入茄子翻炒均勻調味。
8、軟糯可口，肉末茄子好吃。
以上內容參考百度百科-肉沫茄子。