1
五花肉洗凈，切成大小均勻、3寸見方的塊狀。
2
將蔥切成長段，姜切片。
三
鍋中水燒開，放入肉焯水2分鐘左右，撈出備用。
四
鍋裏放油，放入冰糖塊，小火翻炒至深棕色。
五
放入大蔥、姜片、八角炒香，再放入煮好的肉，小火翻炒均勻。
六
此時加入醬油、鹽、料酒調味，再加入適量開水，蓋上鍋蓋大火燒開，然後小火燉壹個小時左右，55分鐘左右，開蓋開大火把湯煮到濃稠(燉的時候隨時註意鍋裏的水，太少的話再加)，等湯喝完了就可以出鍋裝盤了。