所以不用擔心吃了會胖，反而可以減肥。紅薯中還含有壹種類似雌激素的物質，對保護人體皮膚、延緩衰老有壹定作用。
擴展數據
紅薯的營養價值:紅薯含有人體所需的多種營養物質。每500克紅薯可產生約635千卡熱能，其中蛋白質11.5克，糖14.5克，脂肪1克，磷100毫克，鈣90毫克，鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克..
還含有維生素B1、B2、C、煙酸、亞油酸等。維生素B1和B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯富含賴氨酸，而大米和面粉恰恰缺乏賴氨酸。
人民網-吃紅薯會胖嗎？吃紅薯減肥延緩衰老