清補涼湯的材料有綠豆、紅豆、山藥、蓮子、竹芋、薏米、西米、百合、紅棗、杏、西瓜、菠蘿、桂圓。清補涼多以糖水和老火湯的形式出現，不同地區有各自獨特的風味和食療效果。改進後，除了原來的糖水，還有椰子水、椰奶、冰沙、冰淇淋等不同的吃法。流行於中國海南、廣東、澳門、廣西等地區。