2、面粉加水揉至三光，即盆光、面光、手光。註意不要壹次加完所有的水，留8克左右觀察面粉，進行調整。其實這就是餃子皮的和面方法。
3.揉捏均勻後，蓋上蓋子放松20分鐘。
4.松弛後，面團會變軟。取出後揉成長條。分成小劑量，20片左右。
5.撒上適量的幹面粉，將每壹小劑卷成同樣大小的圓盤。
6.在壹個面片上刷壹層油，然後在上面放壹個面片。將10個面團塊作為壹組重復此過程。
7.用搟面杖搟成大圓盤。
8.拿壹個大盤子，上油，把搟好的面片放在上面，另壹組面片也這樣做。然後上油，兩組疊在壹起。
9、鍋中加水，將盤子放在蒸籠上，SAIC後約10分鐘。