材料:1捆大白菜，壹把蝦皮，壹些蔥花。
練習:
1.大白菜洗凈，切成5-6厘米長的段，用開水焯壹下，蔥切成蔥花，蝦皮在開水中用清水浸泡5分鐘，然後洗凈。
2.把油倒在熱鍋裏。油五成熱時，放入蔥花炒香。然後加入大白菜翻炒。2分鐘後加入洗凈的蝦皮翻炒幾下，然後出鍋。
練習2
材料:大白菜1顆，蝦少許，蒜末適量，蠔油適量，鹽適量。
練習:
1、大白菜洗凈切塊焯水；蝦米洗凈，用清水浸泡。
2、鍋中放少量油，加熱後放入蒜末；翻炒至香。加入蝦米，炒香。
3.加入大白菜，翻炒，加入適量的水、蠔油和鹽，然後蓋上鍋蓋燉2分鐘。