材料
1.卷心菜菜1顆，2.辣椒末1/3杯，蒜末10粒，蔥末1又1/2大匙，姜末1大匙，1.鹽1/3杯，2.辣椒粉1/3杯，水1杯，韭菜汁1大匙，腌鹹蝦1大匙，糖1大匙
做法
(1)將新鮮卷心菜洗凈瀝幹，由中心部位切開取12片高麗菜葉，每片均勻撒上鹽腌約1天後，再將鹽水過濾瀝幹，鹽水要保留備用。
(2)將每片高麗菜葉自莖梗處向葉尾卷起，再將其左右提起交叉打結固定。
(3)將濾出的鹽水與調味料(2)、材料(2)攪拌均勻後，倒入高麗菜結中拌勻即可放入容器中腌制，冷藏約3天發酵完成即可食用，約可保存2周。