如何腌制南方臘肉

快過年了，正是腌制臘肉的好時候。很多中老年人偏愛臘肉的美味，不妨自己腌制壹些臘肉，既衛生又經濟，食用安全，還能感受到濃濃的年味。下面介紹壹種最簡單的臘肉制作方法，保證大家壹學就會。

準備材料。選擇半肥半瘦的肉，切成3到5厘米寬的條，切好後不要用水洗。

腌制，買壹些粗的天然海鹽，均勻的抹在肉上，撒鹽的時候最好稍微用力揉壹下，放在陶瓷或者陶瓷容器裏，然後蓋上蓋子腌制7天。

在太陽下曬幹。7天後，取出肉，用刀尖刺入肉塊壹端的皮，用麻繩紮緊，將肉塊懸掛在陽光充足通風處，充分晾幹3至5天。

商店。臘肉防腐能力強，可以保存很長時間，壹般3個月。