2.土豆洗凈，放入鍋中，加水，小火煮沸，小火煮40分鐘。土豆爛，去皮，凈化，搗成細泥，雞蛋40克，面粉拌勻。
3.鍋裏放黃油，火上加熱，將蔥花煎成金黃色，倒入土豆泥中，用棍子攪拌均勻，放涼；把剩下的面粉撒在案板上，加入土豆泥，揉成球，然後分成小塊，做成球，上面滾上面粉，壓成餅，用刀畫出圖案。
4.將生植物油倒入鍋(或煎鍋)中，加熱至七成熱，放入土豆餅，兩面煎至金黃色，撈出放入烤箱烤2 ~ 3分鐘，取出，晾涼後放入鍋中；用酸奶油盛在盤子裏。