榴蓮燉烏骨雞壹定要先準備好食材，註意雞肉切的不要太大也不要太小，最好適中。做法如下:
1.首先，榴蓮殼裏有壹層厚厚的白色果肉，可以用來煲湯或者燒水。有香味，有降火的作用，用刀切斷；
2.將榴蓮殼中的白色果肉切成小塊，取出榴蓮核；
3.大棗、核桃仁用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以去澀；
4.將雞肉焯至半熟或全熟，洗凈備用；
5.將除枸杞外的所有材料放入燉鍋中，加入姜和料酒；
6.倒入清水，燉3.5-4小時；
7.10分鐘前加入枸杞，加鹽調味。榴蓮燉烏骨雞可以吃。
參考資料:
百度百科-榴蓮燉烏雞