1.油炸前將花生浸泡在水中，並將花生衣弄濕。因為花生遇高溫容易碳化，所以表面會有輕微的水漬。
不容易炸。
2.壹定要把花生米上的水擦幹，最好放在窗臺上晾幹，以免花生米水分太多爆開。
石油。
3.接下來把鍋燒熱，然後倒點油，不要太多。按花生量，過花生就夠了。
第二種方法:
1.將油和花生壹起放入鍋中。油熱了，馬上倒入花生，油逐漸熱起來，花生內外受熱均勻。
酥脆而壹致。大火翻炒，這樣花生熟的快，不會糊。？
另外，花生出鍋前噴半碗白酒。油炸花生不僅吃起來有特殊的香味，而且還能保持潮濕壹周。什麽？
吃起來又香又脆。